PUEBLERINA CUISHE
Categoría: Mezcal Artesanal
Clase: Joven
Tipo de maguey: Maguey silvestre Cuishe
Tiempo de maduración del maguey: 18 años
Lugar de procedencia del maguey: San Baltazar Chichicapam, Oaxaca; suelos calizos y de poca lluvia
Cocimiento de cabezas de maguey: Hornos cónicos de pozo bajo tierra
Molienda: Tahona chileno de una sola pieza
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Con fuego directo en alambiques de cobre, de triple destilación
Maestro Mezcalero: Alberto Velasco
Años de experiencia del maestro mezcalero: 42 años
Porcentaje Alc. Vol: 48%
Presentación: 750 Ml. Y 250 Ml.
Experiencia sensorial: Mezcal supremo, con fino aroma a maguey cocido, mezclado con el olor del encino, tierra húmeda y un sutil aroma a mezquite, sabor herbáceo ligero y suave , con dulces toques ahumados; presenta un cuerpo cristalino, con cordón uniforme al venenciar.
PUEBLERINA TEPEZTATE
Categoría: Mezcal Artesanal
Clase: Joven
Tipo de maguey: Tepeztate
Tiempo de maduración del maguey: 25 años
Lugar de procedencia del maguey: Santiago Matatlan, Oaxaca; suelos calizos y de poca lluvia
Cocimiento de cabezas de maguey: Hornos cónicos de pozo bajo tierra
Molienda: Tahona chileno de una sola pieza
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Con fuego directo en alambiques de cobre, de triple destilación
Maestro Mezcalero: Alberto Velasco
Años de experiencia del maestro mezcalero: 42 años
Porcentaje Alc. Vol: 48%
Presentación: 750 Ml. y 250 Ml.
Experiencia sensorial: Presenta un cuerpo cristalino uniforme, aroma fuerte y duradero; con suaves notas de Maguey cocido, mirto y pimienta; de un sabor complejo.
PUEBLERINA TOBALÁ
Categoría: Mezcal Artesanal
Clase: Joven
Tipo de maguey: Tobalá
Tiempo de maduración del maguey12 años
Lugar de procedencia del maguey: Santiago Matatlan, Oaxaca; suelos pedregosos y de poca lluvia
Cocimiento de cabezas de maguey: Hornos cónicos de pozo bajo tierra
Molienda: Tahona chileno de una sola pieza
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Con fuego directo en alambiques de cobre, de triple destilación
Maestro Mezcalero: Alberto Velasco
Años de experiencia del maestro mezcalero: 42 años
Porcentaje Alc. Vol: 48%
Presentación: 750 Ml. Y 250 Ml.
Experiencia sensorial: Presenta un fresco y envolvente aroma frutal, te de limón y flor de mayo. Con notas suaves y cálidas a pitiona y canela; tiene una tonalidad totalmente transparente, y al venenciar presenta cordón uniforme.
PUEBLERINA ESPADÍN
Categoría: Mezcal Artesanal
Clase: Joven
Tipo de maguey: Espadín
Tiempo de maduración del maguey: 8 años
Lugar de procedencia del maguey: Santiago Matatlan, Oaxaca; Maguey espadín orgánico; sembrado en suelo fértil- colorado
Cocimiento de cabezas de maguey: Hornos cónicos de pozo bajo tierra
Molienda: Tahona chileno de una sola pieza
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Con fuego directo en alambiques de cobre, de doble destilación.
Maestro Mezcalero: Alberto Velasco
Años de experiencia del maestro mezcalero: 42 años
Porcentaje Alc. Vol: 48%
Presentación: 750 Ml/250Ml
Experiencia sensorial: Presenta cordón cerrado, cuerpo cristalino y terso.
De aroma fuerte y balanceado, con suaves toques a flor de azar, de dulces notas ahumadas y retrogusto duradero.
PUEBLERINA AÑEJO
Categoría: Mezcal Artesanal
Clase: Añejo
Tipo de maguey: Espadín
Tiempo de maduración del maguey: 8 años
Lugar de procedencia del maguey: Santiago Matatlan, Oaxaca; Maguey espadín orgánico; sembrado en suelo fértil- colorado
Cocimiento de cabezas de maguey: Hornos cónicos de pozo bajo tierra
Molienda: Tahona chileno de una sola pieza
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Con fuego directo en alambiques de cobre, de doble destilación.
Maestro Mezcalero: Ricardo Monterroza
Años de experiencia del maestro mezcalero: 35 años
Porcentaje Alc. Vol: 40%
Añejamiento: Barricas de roble frances
Tiempo de añejamiento: 1 año
Presentación: 750 Ml
Experiencia sensorial: Presenta cuerpo color ámbar intenso. Sutil aroma a vainilla, madera tostado y caramelo; dulce y terso sabor a miel, chocolate, frutos secos y almendras.
