TIERRA NATAL JOVEN
Categoría: Mezcal Artesanal
Clase: Joven
Tipo de maguey: Maguey espadín orgánico; sembrado en suelo árido-seco-colorado
Tiempo de maduración del maguey: 8 Años
Lugar de procedencia del maguey: Santiago Matatlan, Oaxaca
Cocimiento de cabezas de maguey: Hornos cónicos de pozo bajo tierra
Molienda: Tahona chileno
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Con fuego directo en alambiques de cobre; con doble destilación
Maestro Mezcalero: Ricardo Monterroza
Años de experiencia del maestro mezcalero: 35 años
Porcentaje Alc. Vol: 40%
Presentación: 750 ml.
Experiencia sensorial: Fino aroma a maguey cocido, mezclado con el olor del encino, tierra mojada y excéntrico aroma a huizache en primavera, sabor ligero y suave con dulces toques ahumados; presenta un cuerpo cristalino uniforme y elegante.
TIERRA NATAL ABOCADO CON GUSANITO DE MAGUEY
Categoría: Mezcal Artesanal
Clase: Joven
Abocado: Con gusano de maguey rojo
Tipo de maguey: Maguey orgánico espadín, cultivado en suelo árido-seco-colorado.
Tiempo de maduración del maguey: 8 Años
Lugar de procedencia del maguey: Santiago Matatlan, Oaxaca
Cocimiento de cabezas de maguey: Hornos cónicos de pozo bajo tierra, con brazas de leña de encino y mezquite
Molienda: Tahona chileno
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Con fuego directo en alambiques de cobre
Maestro Mezcalero: Ricardo Monterroza
Años de experiencia del maestro mezcalero: 35 años
Porcentaje Alc. Vol: 40%
Presentación: 750 ml.
Experiencia sensorial: Aroma fino a maguey cocido, mezclado con el olor del encino y tierra mojada, sabor ligero y suave con dulces toques ahumados; combinado delicadamente con el excéntrico sabor a huizache en primavera, todo en armonía con el sabor característico y exquisito del gusano de maguey; presenta un cuerpo con tonalidad ligeramente amarillo claro.
TIERRA NATAL REPOSADO
Categoría: Mezcal Artesanal
Clase: Reposado
Tipo de maguey: Maguey espadín orgánico, sembrado en suelo árido seco colorado
Tiempo de maduración del maguey: 8 Años
Lugar de procedencia del maguey: Santiago Matatlan, Oaxaca
Cocimiento de cabezas de maguey: Hornos cónicos de pozo bajo tierra
Molienda: Tahona chileno
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Con fuego directo en alambiques de cobre, con doble destilación
Recipiente de maduración: Barricas de roble, con variaciones mínimas de luminosidad, temperatura y de humedad
Tiempo de maduración en barricas: 10 meses
Maestro Mezcalero: Ricardo Monterroza
Años de experiencia del maestro mezcalero: 35 años
Porcentaje Alc. Vol: 40%
Presentación: 750 ml.
Experiencia sensorial: Fino aroma a maguey cocido,con dulces toques a madera. con sabor ligero y suave a almendras, miel, caramelo; presenta un cuerpo color amarillo dorado.
TIERRA NATAL DESTILADO CON PECHUGA DE GUAJOLOTE
Categoría: Mezcal Artesanal
Clase: Joven especial de pechuga
Tipo de maguey: Maguey espadín
Tiempo de maduración del maguey: 8 años
Lugar de procedencia del maguey: Santiago Matatlan, Oaxaca; suelos calizos y de poca lluvia
Cocimiento de cabezas de maguey: Hornos cónicos de pozo bajo tierra
Molienda: Tahona chileno de una sola pieza
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Con fuego directo en alambiques de cobre, con doble destilación
Maestro Mezcalero: Ricardo Monterroza
Años de experiencia del maestro mezcalero: 35 años
Porcentaje Alc. Vol: 48%
Presentación: 750 Ml
Experiencia sensorial: Presenta un cuerpo cristalino y cordon uniforme al servir, de sabor único e inigualable a maguey cocido, combinado con exquisito sabor a piña, mango, guayaba, pasas, nanche, manzana, plátano; todo en armonía con el sabor de una pechuga de guajolote; debido a la conjunta destilación. Presenta un Aroma frutal, dulce, fresco y delicado.
